ХАССП – гарантия безопасности наших гостей
Круглый стол "ХАССП – гарантия безопасности наших гостей" для представителей сферы гостеприимства, туризма и общественного питания состоится в рамках V Международного туристского форума "Большой Урал - 2017" 8 апреля 2017 года с 9.30 до 11.30
Основные темы для обсуждения:
1. Просто о сложном: комментарии и разъяснения технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», требующего наличия на предприятии общественного питания, в том числе фуд-кортов, как с производственным циклом, так и без него, системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
2. Ответственность и последствия несоблюдения Технического регламента в соответствии с Кодексом РФ «Об административных правонарушениях» № 195-ФЗ, а также на что обращает внимание при проверках Роспотребнадзор.
3. Задачи и цели внедрения системы ХАССП на предприятиях сферы гостеприимства, туризма и общественного питания.
4. Что нужно для внедрения системы ХАССП? Практические шаги внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
5. Как сделать систему ХАССП рабочим инструментом, который будет помогать на предприятии общественного питания, а не элементом дополнительной нагрузки «для галочки».
Спикеры представители Ассоциации рестораторов и кулинаров Свердловской области, Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области, эксперты по классификации и системы ХАСCП, представители сферы общественного питания, социального туризма.
Модератор – Жихарева Виктория Сергеевна, Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области, вице-президент по вопросам развития системы независимой оценки квалификации.
Организаторы круглого стола:
- Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области
- Институт торговли, пищевых технологий и сервиса Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ)
- Центр сертификации «Гарант»
Участие в мероприятиях Форума бесплатно, необходима регистрация https://gotoural.timepad.ru/event/453783/
